Кулич — один из главных символов светлого праздника Пасхи. Готовят его накануне, освящают в церкви и подают к семейному столу. Все хозяйки выпекают куличи по-разному, да и украшают, тоже — на свой вкус. Что же должно быть сверху кулича? Сегодня поговорим о различных идеях декора пасхальной выпечки – от классики до оригинальных вариантов и покажем на реальных фото, как выглядят празднично декорированные куличики.
Варианты глазури для кулича
Украсить куличи можно практически чем угодно! Любая глазурь или посыпка сделают пасхальные куличи более ароматными и вкусными. Глазурь наносят кисточкой на уже остывший кулич и дают ей застыть. А затем сверху украшают посыпками, шоколадной стружкой, сухофруктами, орехами — на свой вкус!
Сахарная
Классическая белоснежная глазурь готовится на основе чистого сахара. Но некоторые хозяйки добавляют в нее растопленное сливочное масло — так она приобретает кремовый оттенок, к тому же получается более жирной и «устойчивой». Надо смешать стакан сахарной пудры с 4 ст. л. кипяченой воды, добавить пищевой краситель и ароматизатор: ваниль, ром, миндаль. Массу тщательно перемешать, подогреть до 40 градусов — и можно наносить!
Совет. Глазурь может быть не только ванильная белая — можно использовать любые цвета и вкусовые добавки: шоколад, цитрус, банан и пр. Получается не только красиво, но и необыкновенно вкусно!
Сахарно-белковая
Рецепт этой глазури для оформления пасхальных куличей не менее популярен, нежели классический вариант. Надо взбить венчиком куриный белок и постепенно ввести в пенную массу стакан сахарной пудры — и сразу же использовать, пока глазурь не застыла.
Совет! Достойной заменой для обычной глазури является белковый крем. С ним выпечка выглядит очень эффектной, покрытие удачно гармонирует с прочими кондитерскими посыпками. Остывшую выпечку надо взять за донышко и верхушкой окунуть в крем. А затем — украсить, как подсказывает фантазия.
Шоколадная
В качестве декора куличей на Пасху используют не только классическую белую, но и глазурь на основе молочного шоколада. Сделать ее не составляет труда — плитку распускают в микроволновой печи с 1 ч. л. сливочного масла. А затем горячей массой поливают верхушку изделия. Глазурь красиво растекается, образуя блестящую поверхность. Композицию завершают цветной посыпкой, кокосовой стружкой и другим съедобным декором.
Совет. Необычная и очень нежная идея — украсить кулич глазурью, используя кондитерский мешок. Если такового под рукой нет, подойдет и обычная ложка. Получается очень атмосферно!
Безбелковая
Глазурь, приготовленная на желатине отличное подходит для украшения пасхальной выпечки. Глянцевая, белоснежная, очень вкусная безбелковая масса очень быстро сохнет, не липнет к рукам и не крошится. А это очень важно для начинающих кулинаров. Кроме того, сахарно-желатиновый вариант непременно понравится тем, кто предпочитает обходиться без сырых яиц.
«Ириска»
Если хочется чего-то нового и нетривиального, можно украсить куличи. Используя конфеты-ириски. Такая помадка станет достойной альтернативой традиционной белковой глазури. Внешне она похожа на густой, тягучий, но в меру сладкий десерт. Сливки, сахар, ириски и сливочное масло — вот и все, что нужно для приготовления!
Лимонная
Нескучная и яркая глазурь — тоже подходящий вариант для пасхального кулича! Она привнесет нотку цитрусовой свежести и легкого южного аромата. Приготовить ее просто: 4 ст. л сахарной пудры смешать с 10 мл лимонного фреша, все это взбить венчиком и покрыть верхушку выпечки. Для разнообразия в глазурь можно добавить щепотку пищевого красителя, а сверху кулич посыпать лимонной цедрой. Или же просто сформировать красивые глазурованные «разводы».
Украшение съедобными элементами
В основе практически всего съедобного пасхального декора лежат два ингредиента — сахар и пищевой краситель. Исключение составляют лишь сухофрукты, шоколад, орешки, семечки. С помощью самых доступных ингредиентов можно приготовить нарядные, праздничные, оригинальные куличи.
Мастика
Весьма неоднозначный вариант для украшения куличей. Одни кулинары уверяют, что она вкуснее самой выпечки, поэтому не совсем уместна в пасхальном изделии. Другие — не жалуют из-за наличия сахара в чистом виде. В любом случае, цветы из мастики выглядят очень эффектно и точно станут изюминкой украшения домашнего кулича.
Маршмеллоу
Нежная, мягкая и воздушная, напоминающая суфле, помадка изготавливается в пастельных тонах разной формы. Она отлично вписывается в настроение светлого праздника. Для украшения куличей можно использовать как большие, так и маленькие маршмеллоу. Конечно, такое украшение можно приготовить и самостоятельно. В домашних условиях, но на это уйдет очень много времени.
Орехи и семечки
Чем еще можно украсить кулич на Пасху? Цукаты, орехи и семечки — классический, но всегда актуальный вариант. Поэтому предлагаем нашим читателям оригинально украсить праздничную выпечку кешью и цельным миндалем, грецкими орехами и даже тыквенными семечками. Можно выбрать и свой вариант — по настроению!
Цветы из теста
Как правило, такой декор применяется для тортов, но в качестве эксперимента им можно украсить и куличи. Если для теста использовать подходящий пищевой краситель, розочки получатся яркими, объемными и очень реалистичными. Но придется потратить время на такую красоту. Сначала из теста рюмкой вырезают кружочки, которые выкладывают «внахлест». Полоску скручивают «рулетиком», а лепестки расправляют. И выпекают изделия в духовке.
Посыпки
Этому яркий кондитерский декор можно использовать стандартно — равномерно нанести на верхушку кулича. А можно вместо обычного цветного покрытия выложить фигурки или надписи. Весьма современно и нарядно.
Ну а любители незатейливого декора могут украсить пасхальное изделие сахарной пудрой или какао-порошком. А если использовать трафарет и через него посыпать верхушку кулича — получится очень занятно, а главное — быстро!
Безе
Изделие нежного цвета собственного приготовления станет отличным дополнением для домашнего кулича. Кондитерские мини-пирожные из взбитого с сахаром белка можно изготовить разных цветов и оттенков, формы и размеров — получится очень интересно и необычно!
Фрукты и ягоды
Даже в середине весны есть возможность приобрести свежие ягоды и фрукты. Кто же откажется от красочной голубики, малины или клубники! А заодно — от персиков, груш, бананов. Хотя ягодно-фруктовое оформление пасхальных куличей не совсем традиционно, но никто ведь не запрещает экспериментировать. Потому как не только торты заслужили такую красоту!
Использование несъедобного декора
Для украшения куличей используют, хотя и довольно редко, «несъедобные» элементы — живые цветы и бутоны, сухоцветы и травы. Присмотревшись к идеям такого украшения праздничной выпечки, можно решиться на кулинарный эксперимент.
Небольшие соцветия в пастельных тонах необыкновенно нежно подчеркнут красоту любой выпечки. Чтобы декор выглядел органично, можно окунуть стебли и бутоны в расплавленный шоколад, а чтобы растения не контактировали с куличиком — использовать незаметные держатели.
Что касается сухоцветов, многие декораторы считают их наиболее стильным украшением к Пасхе. Нераспустившиеся засушенные бутоны или веточки лаванды идеально подойдут для праздничного декора. Единственное — цветовая гамма должна подчеркивать торжественность и величественность самого праздника.
Совет. На пасхальных куличах органично и очень нежно будут смотреться бутоны живых цветов или бэби-эвкалипт.
Украшение с помощью упаковки
А теперь давайте поговорим о внешнем виде формочек. а также приведем интересные примеры и виды оформительского конструктива домашних куличиков.
Классические узоры и сегодня не теряют своей популярности. Выглядят достаточно традиционно, но при этом не акцентируют на себе слишком много внимания, не отвлекают взгляд от яркой верхушки. К классическим относятся бумажные формочки с буквами «ХВ», контурами храмов и других тематических изображений.
Народные рисунки. Как правило, к ним относят росписи в стиле петриковки, жостово, хохломы. Это более яркое и привлекающие внимание оформление, которое прекрасно подходит для подарочных куличей, а также в качестве презента родным и близким людям.
Яркие рисунки весенней тематики — с изображением цветов, бабочек и пр. Такой декор на упаковке выглядит очень привлекательно и празднично.
Папиросная бумагой тишью и ленты — один из последних трендов в дизайне кондитерского дела. Нижнюю часть кулича оборачивают тишью и перевязывают яркой атласной лентой. Плюс в том, что можно подобрать абсолютно любой цвет — на свой вкус. Выглядит кулич очень нежно и в то же время — нестандартно!
Надеемся, вам понравились наши идеи украшения куличей на пасху. Посмотреть, какой нарядной и праздничной получается выпечка, можно на фото. Выбирайте свой вариант, ведь до праздника Воскресения Христова осталось не так уж много времени!